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Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus

Name: Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Leinsamen - Eier (2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser); 200 g Karotten; 60 g neutrales Pflanzenöl; 60 g Ahornsirup; 3 EL Mandelmus Cinnamon Roll; 1 Prise Salz; 1 Prise Muskat; 1/2 TL Zimt; 100 g gemahlene Mandeln; 100 g Dinkelmehl; 1 TL Apfelessig; 1,5 TL Backpulver; 4 EL Kokoscreme; 3 EL Cashewmus Smooth; 5 EL Kokosjoghurt; 2 EL Agavendicksaft; 1 EL Zitronensaft; Gehackte Mandeln; Mandelmus Cinnamon Roll; Gehackte Pistazien

Veganer Rüblikuchen mit Naughty Nuts BIO Mandelmus Cinnamon Roll und Naughty Nuts BIO Cashewmus Smooth

Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus

bewertet mit 5 Sternen von 1 Nutzer:innen

Kategorie

Backen

Portionen

5 - 6

Vorbereitungen

10 Minuten

Kochzeit

50 Minuten

Hat hier jemand Kuchen gesagt?! Dieser vegane Rüblikuchen mit jeder Menge Zimt Zauber entführt Dich und Deine Geschmackssinne in ein Nussparadies der Extraklasse! Denn der saftige Teig aus Karotten, nussigem Dinkelmehl, Öl und gemahlenen Mandeln, verfeinert mit zimtig schmeckendem Cinnamon Roll Mandelmus trifft auf eine Füllung aus smoothem Cashewmus. Für einen spicy surprise sorgen Muskatnuss und eine extra Portion Zimt. Dank der natürlichen Süße des Ahornsirups wird dieser Rüblikuchen außerdem zu einer zuckerfreien naughtylicous experiance! We are definitly NUTS about this!

Image of Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus

Zutaten

Für den naughty Rübliteig

2 Leinsamen - Eier (2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser)
200 g Karotten
60 g neutrales Pflanzenöl
60 g Ahornsirup
3 EL Mandelmus Cinnamon Roll
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1/2 TL Zimt
100 g gemahlene Mandeln
100 g Dinkelmehl
1 TL Apfelessig
1,5 TL Backpulver

Für die cremylicious Füllung

4 EL Kokoscreme
3 EL Cashewmus Smooth
5 EL Kokosjoghurt
2 EL Agavendicksaft
1 EL Zitronensaft

Für das Topping

Gehackte Mandeln
Mandelmus Cinnamon Roll
Gehackte Pistazien

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Zubereitung

Die Leinsamen-Eier anrühren und an die Seite stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei kleine Springformen (circa 20 cm Durchmesser) mit Öl einpinseln.
Für den Teig die Karotten schälen und fein reiben.
Das Öl mit Ahornsirup, Mandelmus, Salz und Muskat in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
Danach die Karotten und Leinsamen-Eier unterrühren.
Die gemahlene Mandeln, Mehl, Apfelessig und Backpulver dazu geben. Alles ganz kurz zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen, etwas glatt streichen und auf mittlerer Schiene 35 - 40 Minuten backen.
Mit einem Holzstab testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.
Dann aus der Springform lösen und abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Creme mit einem Handrührgerät glatt mixen und mit einem Teigschaber oder Löffel auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Nach Belieben mit Mandeln, Nussmus und gehackten Pistazien verzieren.

... Last but Nut least

Wir wünschen viel Freude beim Backen & ein ganz besonderes nussiges Geschmackserlebnis!

Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus

Rüblikuchen mit Cinnamon Roll und Cashewmus

Kategorie

Portionen

Vorbereitungen

Kochzeit

Zutaten

Für den naughty Rübliteig

Für die cremylicious Füllung

Für das Topping

Zubereitung

... Last but Nut least

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