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Bärlauch Tartelettes mit Cashewmus
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25 minutes
55 minutes
Deutschland
Snack
Wild vibes loading! Diese wunderschön anzusehenden Bärlauch Tartelettes sind DER naughty eye catcher in der wild garlic season. Garantierter naughty Augen- und Gaumenschmaus! Stelle dazu einen Mürbeteig her und lasse ihn im Kühlschrank ruhen, während Du die himmlisch smoothe Cashew-Bärlauch-Füllung zubereitest. Dazu verarbeitest Du Bärlauch, angebratene Zwiebeln, Räucher- und Seidentofu, Soja Cuisine, smoothes Cashewmus, Hefeflocken, Kichererbsenmehl und Semmelbrösel. Kleide die Tartelette-Förmchen mit dem Teig aus und befülle sie mit dem würzig intensiven Taste unserer smoothen Bärlauch-Füllung. So going wild with some wild garlic eye catchers, Naughties!
Ingredients
Für den Teig
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Hartweizengrieß
- 50 g Margarine
- 45 ml Pflanzendrink
- 2 EL Sojajoghurt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
Für die nutty Füllung
- Pflanzenöl
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 200 g Seidentofu
- 50 g Räuchertofu
- 3 EL Soja Cuisine
- 150 g Bärlauch
- 4 - 5 EL Cashewmus
- 3 EL Hefeflocken
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 - 3 EL Cashewmus
Directions
- Mehl, Hartweizengrieß, Salz, Sojajoghurt, Backpulver, Margarine und Pflanzendrink in einer Rührschüssel mit den Händen verkneten.
- Den grob verkneteten Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche geben und mit beiden Händen zügig und kräftig zu einer geschmeidigen Teigkugel verkneten.
- Anschließend den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- In der Zwischenzeit eine Zwiebel für die Füllung schälen und fein würfeln. Den Räuchertofu ebenso fein würfeln.
- Den Bärlauch gut waschen und etwa ein Drittel der Blätter beiseite legen. Die restlichen Bärlauchblätter in einen Mixer geben.
- Olivenöl, Cashewmus, Hefeflocken und eine Prise Salz dazu geben. Zu einem sämigen Bärlauchpesto pürieren und in eine Schüssel füllen.
- Den restlichen Bärlauch mit einem Messer grob zerkleinern.
- Nun etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Räuchertofu darin anbraten.
- Nach etwa 2 - 3 Minuten den geschnittenen Bärlauch dazu geben und weiter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die angebratenen Zutaten in eine Schüssel füllen.
- Seidentofu, Kichererbsenmehl, zwei Drittel des Bärlauchpestos sowie etwas Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und Soja Cuisine mit einem großen Löffel zu einer sämigen Füllung verrühren.
- Den Tartelette-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Die Tartelette-Förmchen auf den Teig setzen und mit einem Messer den Teig rund um die Förmchen so ausschneiden, dass genug Teig - auch für die Seitenränder der Tartelettes - vorhanden ist.
- Die Tartelette - Förmchen mit dem Teig auskleiden.
- Die Teigböden mit einer Gabel etwas einstechen und mit Semmelbrösel bestreuen. Die Tartelettes mit der vorbereiteten Masse befüllen und mit etwas Cashewmus beträufeln.
- Die Tartelettes auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.
- Abschließend die Tartelettes mit dem restlichen Bärlauchpesto beträufeln und servieren.
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